Газдалган шампан менен бирдейби?

Газдалган шарап шампандан эмнеси менен айырмаланат деп ойлонуп көрдүңүз беле? Эми, бул кызыктуу суусундуктарды түшүнүү бир аз баш аламан болушу мүмкүн жана аларды эмне мынчалык уникалдуу кылат, бул жерде Анвеена алар жөнүндө бардык сонун нерселерди түшүндүрөт.

Газдалган шарап - жүзүмдөн ачытылган жагымдуу суусундук. Бул жүзүм дүйнөнүн көптөгөн жерлеринде, анын ичинде аба ырайы жана топурак шарттары жагымдуу Испания менен Италияда өсө алат. Бирок, бардык шампан абдан өзгөчө түрү болуп саналат газдалган шарап бөтөлкө. Бул кооз суусундукту алар Франциянын Шампан аймагында гана өндүрүүгө болот. Шампан жасоо үчүн жүзүмдүн үч түрү колдонулат: Шардонне (жеңил жана жемиштүү), Пино Нуар (бай жана даамдуу) жана Пино Менье (аралашмага уникалдуу даам кошот).

көбүктөрдүн сыйкыры

Көптөгөн адамдар шампан менен газдалган шараптар бир эле нерсе деп эсептешет, бирок бул туура эмес. Экөөнүн ортосундагы айырма абдан чоң. Негизги айырмасы, шампан менен, өзгөчө процесс бар - бөтөлкөдөгү экинчи ачытуу. Ошентип, газдалган шарап дегенге кайрылсак, шарап жасагандан кийин, аны бөтөлкөлөргө куюп, анан дагы бир аз ачытуу дегенди билдирет. Бул өзгөчө кадам биз баарыбыз жакшы көргөн көбүктөрдү түзөт. Шампан менен газдалган шарапты ичүүнү абдан кызыктуу кылган көбүкчөлөр.

Газдалган шараптын стилдери

Газдалган шарап менен шампандын даамы бири-биринен абдан айырмаланып турат жана мунун бир чоң себеби, аларда канча кант бар. Газдалган шараптар кошулган канттын деңгээлине жараша ар кандай стилде болот. Брут: газдалган шараптын эң кургак стили, анткени анын курамында кант өтө аз. Эң таттуу газдалган бөтөлкө шарап Doux болуп саналат. Extra Brut, Brut Nature, Sec жана Demi-Sec таттуу даражасына негизделген башка түрлөрү. Булар сизге тандоо үчүн токуу станогун берет.

Биз газдалган шарап менен шампандагы газдашуу карбонация деп аталган процесстин натыйжасы. Бул көмүр кычкыл газы бөтөлкөгө камалып калганда ачытуу учурунда пайда болот. Бул суусундуктар көбүктүү, анткени ачытуудан газ топтолуп, көбүкчөлөр пайда болот.

Бардык газдалган шараптар шампан катары эсептелеби?

Эми сиз ойлонуп жаткандырсыз, бардык көбүктүү шараптар шампан эмеспи? Жооп жок. Бардык газдалган шараптарга шампан аталышына жол берилбейт. Бул эки түрү да баасы боюнча бир топ айырмаланат. Шампан салттуу түрдө люкс суусундук болуп эсептелет жана башка көптөгөн газдалган шараптарга салыштырмалуу прейскурантта жогору турат. Бул шампан өндүрүү бир топ убакытты жана күч-аракетти талап кылган уникалдуу процесс экендигине байланыштуу.

Эгерде сиз аракет кылгыңыз келсе газдалган шарап бөтөлкөлөрү жана сиз банкты бузгуңуз келбейт, Prosecco баштоо үчүн эң сонун жер. Ал шампанга караганда бир аз таттуураак жана Италияда жасалган. Ар бир адам көңүлдүү, жемиштүү бөтөлкө көбүктүү Prosecco бөтөлкөсүн жакшы көрөт, ал эми арзан стили бар бөтөлкөдөн сонун болот.

Шампан жана газдалган шарапты кантип тейлөө керек

Эми сиз көбүктүү шараптардын баары шампан эмес экенин билесиз. Шампан жана газдалган шараптарды туура тейлөөнү үйрөнүү да абдан маанилүү. Кызыктуу факт: Бул суусундуктар үчүн атайын жасалган көз айнек бар. Шампан флейталары – бул көбүкчөлөрдүн тез чыгып кетпешине мүмкүндүк берген бийик, кууш бокалдар. Алар көбүктөрдү баса белгилөө жана шараптын өзгөчө даамын көрсөтүү үчүн түзүлгөн. Жана алар супер кооз көрүнөт, ар бир учурду өзгөчө сезет. 

Ал эми кенен идиштүү бокалдар болгон купелер газдалган шараптар үчүн жакшы эмес. Алар жакшы көрүнүшү мүмкүн жана классикалык трюктарда модалуу болушу мүмкүн, бирок алардын кең формасы көбүкчөлөрдүн тез тарап кетишине мүмкүндүк берет. Бул ошондой эле көбүктүү суусундугуңуз ырахаттанып бүтө электе жалпайып кетиши мүмкүн дегенди билдирет.

Ошентип, жаш окурмандар, азыр силер билесиңер, газдалган шарап менен шампан кайдан, эмнеден жасалгандыгы жана баасы канча турат. Шампан ичүүгө мүмкүнчүлүк болгондо, аны тиешелүү идиштен ичүүнү унутпаңыз. Бул билим көбүкчөлөрдөн жана даамдардан ырахат алууңузду күчөтөт. Бул көбүктүү суусундуктар менен таанышуу үчүн.